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Le ricette della Nostra Chef Giovannella
Acquacotta Toscana

Le ricette della Nostra Chef Giovannella
Acquacotta Toscana

ACQUACOTTA TOSCANA
Per 3/4 persone

1 pentola di brodo vegetale
2 cipolle di dimensioni medie
3/4 pomodori freschi da salsa
Pecorino
Peperoncino
Sale
Olio Extravergine d’oliva
Pane tostato

Per completare il piatto:

1 uovo a persona
Pecorino
Olio Extravergine d’Oliva

Preparate prima una pentola di brodo vegetale.

Tagliare le cipolle a fettine sottili e mettetele in una pentola con olio extravergine di oliva già caldo e peperoncino (secondo i vostri gusti).
Cuocere le cipolle per circa 10/15 minuti a fuoco moderato fino a renderle quasi trasparenti.
Nel frattempo tagliate i pomodori a cubetti e metteteli nella pentola.
Aggiungere il brodo vegetale e cuocete a fuoco lento per circa 30 minuti, fino a quando le cipolle non saranno completamente cotte.
Tostate un po' di pane, meglio se una pagnotta toscana in stile rustico; 2 mezze fette a persona dovrebbero andare bene. Mettete il pane in ogni piatto, aggiungete un cucchiaio di pecorino grattugiato.
Una volta pronta versare la zuppa sul pane e sul formaggio.

Per completare il piatto:
aggiungere un uovo fresco e coprire la pirofila per circa 4/5 minuti per far cuocere l'uovo.

Aggiungete ancora pecorino e olio extravergine di oliva...il piatto è pronto da gustare con una strepitosa bottiglia del nostro Primaio!


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