Un assaggio di Autunno:
La torta di Mele di Giovannella

Società agricola La Sovana Snc
Ricette

Ricetta amata, ricreata, rivisitata da milioni e milioni di persone in tutto il mondo: la torta di mele
Molti di noi hanno ricordi della propria madre, o nonna, legati ai profumi di una deliziosa torta di mele appena sfornata.
Con i primi freddi siamo più che felici di stare a casa, e ritorna quella voglia di accendere il forno per cucinare qualcosa che riscaldi, una ricetta di conforto; meglio se un dolce semplice e profumato. E nei giorni di pioggia, con le giornate che si accorciano, cosa c’è di meglio di preparare la torta di mele?

Scopriamo la ricetta della nostra Chef Giovannella

INGREDIENTI
3 mele (4 se sono piccole)
200 g di farina 00
75 g di burro morbido
100 g di zucchero (più un cucchiaio extra per la decorazione)
2 uova
1 bicchiere scarso di latte
la scorza grattugiata di un limone Bio non trattato
1 bustina di lievito per dolci
vaniglia (opzionale)
cannella in polvere (opzionale)
zucchero a velo a piacere

PROCEDIMENTO
In una terrina, lavorate il burro con lo zucchero, aggiungete il tuorlo e mescolate bene il tutto. Incorporate alternati, la farina e il latte, mescolando con un cucchiaio di legno. Amalgamate infine la scorza del limone, la vaniglia se si vuole, il lievito e gli albumi montati a neve con un pizzico di sale.
Imburrate uno stampo a cerniera da 26 cm, versatevi dentro il composto e livellatelo.
Sbucciate le mele affettatele e disponetele a cerchio sulla superficie della torta; premerle leggermente per farle affondare nell'impasto. Spolverizzate con un cucchiaio circa di zucchero e un pizzico di cannella per chi piace, poi mettete in forno a 170°C per 45 minuti circa.
Servite il dolce tiepido o freddo, spolverizzato a piacere con lo zucchero a velo

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Acquacotta Toscana
Ricette
ACQUACOTTA TOSCANA
Per 3/4 persone

1 pentola di brodo vegetale
2 cipolle di dimensioni medie
3/4 pomodori freschi da salsa
Pecorino
Peperoncino
Sale
Olio Extravergine d’oliva
Pane tostato

Per completare il piatto:

... ➔
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